0
0
Cải bó xôi chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng. Các khoáng chất, vitamin giúp tăng cường đề kháng, tăng khả năng miễn dịch. Không chỉ vậy, chúng còn vô cùng hữu ích trong công tác phòng ngừa một vài vấn đề về tim mạch, tiêu hóa, xương khớp, hô hấp, thần kinh,… Là nguồn thực phẩm tươi, sạch, giá trị dinh dưỡng cao, cải bó xôi đã trở thành món ăn được nhiều gia đình yêu thích.
Những ngày dịch như thế này, chắc hẳn các chị em càng có hứng thú với công thức chế biến món ăn mới lạ từ cải bó xôi đúng không? Vừa làm mới mâm cơm gia đình vừa đảm bảo có đủ sức khỏe để vượt qua thời kỳ khó khăn. Nếu vậy hãy cùng chúng tôi vào bếp với một vài thực đơn dưới đây nhé.
Cải bó xôi xào tỏi đơn giản
Độ khó: 1/5.
Chuẩn bị: 5 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Nguyên liệu:
- Cải bó xôi.
- Tỏi băm, ớt tươi (tùy chọn).
- Dầu ăn, muối, gia vị.
Cách làm:
- Cải bó xôi đem rửa sạch, cắt làm đôi hoặc để nguyên cọng tùy sở thích.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho rau vào xào với lửa to, đảo đều trong 5 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm ớt tươi cắt lát nếu bạn ăn cay, bắc ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý: Không nên xào rau quá lâu vì sẽ có vị nồng khi nhừ. Nên đảo liên tục trên chảo nóng để đảm bảo rau vẫn giữ độ mềm vừa phải.
Salad cải bó xôi lạ miệng
Độ khó: 1/5.
Chuẩn bị: 5 phút.
Thời gian nấu: 2 phút.
Nguyên liệu:
- Rau cải bó xôi.
- Dưa leo: 2 quả.
- Cà chua bi: 200g.
- Gia vị: Muối, sốt mè rang, dầu giấm balsamic.
Cách làm:
- Rửa sạch các loại rau, củ, quả. Cải bó xôi đem cắt khúc khoảng 3 – 4 cm.
- Cắt lát dưa leo hình tròn, cà chua bi bổ đôi.
- Trộn tất cả loại rau, củ vào một bát lớn, thêm 1 nhúm muối (tùy chọn), đổ dầu giấm balsamic với lượng vừa phải và trộn đều. Cất tủ lạnh làm mát trước khi dùng bữa.
Lưu ý: Nếu bạn không quen ăn dầu giấm balsamic, hãy sử dụng sốt mè rang dễ ăn cho gia đình cùng thưởng thức. Không nên cắt dưa chuột quá mỏng để tránh bị mềm khi trộn cùng sốt.
Cháo cá hồi rau cải đổi vị
Độ khó: 2/5.
Chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 40 phút.
Khẩu phần: 2 người ăn.
Nguyên liệu:
- Gạo: 100g.
- Rau cải bó xôi.
- Cá hồi: 150g.
- 50 g ngô ngọt, gừng cắt lát, tỏi băm.
- Gia vị: Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
- Ninh gạo trắng trong nồi với 500 ml nước ở lửa vừa. Khi gạo mềm và quyện với nước, có thể cho thêm nước để đạt độ lỏng của cháo theo khẩu vị, ninh khoảng 30 phút.
- Thêm ngô ngọt vào nồi, nêm nếm muối và gia vị theo khẩu vị.
- Rau cải bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ khoảng 2 – 3 cm, cho vào nồi nấu cùng cháo.
- Cá hồi cắt khối vuông nhỏ, cho vào nồi ninh cùng cháo thêm 10 phút.
- Múc cháo ra bát và thưởng thức kèm gừng cắt lát, tỏi băm (tùy chọn) và quẩy. Bạn có thể làm cháo cá hồi rau cải phiên bản cho trẻ nhỏ bằng cách lấy máy xay nhuyễn các nguyên liệu ra rồi trộn ninh chung.
Mì xào rau nấm nhanh gọn
Độ khó: 2/5.
Chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Nguyên liệu:
- Mì trứng/ mì udon/ mì tôm (tùy chọn).
- Cải bó xôi.
- Nấm hương/ nấm mỡ.
- Gia vị: Nước tương, dầu mè, muối.
Cách làm:
- Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở, hoặc bạn bỏ qua bước này nếu dùng nấm tươi/ nấm mỡ, chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa khoảng 3 – 4 cm.
- Chần qua mì tôm hoặc luộc 5 phút nếu dùng mì udon, mì trứng.
- Làm nóng chảo với dầu ăn, có thể phi thêm tỏi băm cho thơm, cho nấm vào xào trước khoảng 5 phút đến khi săn lại.
- Cho rau cải vào xào cùng nấm, nêm gia vị vừa ăn, đảo với nhiệt độ cao trong khoảng 3 phút rồi bắc ra để riêng.
- Làm nóng chảo, xào mì, đảo đều tay khoảng 5 phút đến khi mì săn lại, thêm các loại nước tương, gia vị cần thiết hợp khẩu vị của bạn.
- Cho phần rau xào nấm vào đảo chung cùng mì cho đến khi quyện đều vào nhau. Vớt mì xào ra đĩa, rưới thêm một thìa canh dầu mè và rắc vừng lên để tăng độ thơm ngon.
Súp cải bó xôi thanh mát
Độ khó: 2/5.
Chuẩn bị: 5 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 2 – 3 người.
Nguyên liệu:
- Rau cải bó xôi.
- Đậu hũ 2 bìa.
- Nấm hương khô, cà rốt 1 củ nhỏ, gừng lát, hành lá.
- Gia vị: Hạt nêm, muối.
Cách làm:
- Rửa sạch các loại rau củ, cải bó xôi cắt khúc vừa ăn, gừng cắt lát, hành xắt nhỏ.
- Ngâm nấm hương khô với nước ấm trong 5 phút, cắt chỉ mỏng.
- Đậu hũ cắt khối nhỏ khoảng 1 cm, có thể sử dụng đậu non.
- Làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, xào nấm hương với vài nhánh gừng, thêm cà rốt vào xào đến khi săn.
- Thêm khoảng 500 ml nước vào ninh hỗn hợp vừa xào ở lửa vừa trong 10 phút, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Cuối cùng, cho rau cải và đậu vào đun đến khi sôi khoảng 3 phút, thêm hành lá xắt mỏng vào rồi tắt bếp, múc ra bát thưởng thức khi nóng.
Lưu ý: Không đun cải bó xôi quá lâu để tránh hương vị nồng, khuấy nhẹ nồi súp để không làm vỡ đậu hũ.
Canh cải bó xôi thịt bằm dễ làm
Nguyên liệu:
- 1 bó cải bó xôi .
- 200g thịt thăn heo.
- Hành lá, tỏi.
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối…
Cách làm:
- Thịt heo rửa sạch, ngâm muối khoảng 5 phút rồi đem ra băm nhuyễn.
- Cải bó xôi cắt bỏ phần gốc, cắt ngắn từng khúc vừa ăn sau đó đem đi rửa sạch.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Tỏi lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
- Cho một ít muối, tiêu, bột ngọt vào thịt heo bằm rồi ướp thịt trong 10 phút.
- Bắc bếp lên và cho vào một ít dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào, phi đến khi vàng thơm thì cho thịt heo băm vào rồi đảo đến thịt săn lại thì cho nước lọc vào đun sôi.
- Cho tiếp phần cải bó xôi vào nấu trong 3 – 5 phút cho nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
