Món ngon từ thịt heo “hơi cầu kỳ” một chút nhưng vẫn “hút khách”

Thịt heo là một trong những thành phần dinh dưỡng không thể thiếu trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Để thu hút những “vị khách đặc biệt” các chị em không ngừng đổi mới công thức chế biến như: luộc, kho, xào,… Những công thức này đều đã quá truyền thống rồi đó! Sẽ thế nào nếu chị em “chơi phá cách” một chút, biến tấu pha chút Tây nhỉ? Nghe quá hấp dẫn rồi đúng không?

Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một vài công thức chế biến cùng thịt heo mà chắc chắn chưa có nhiều chị em biết đến. Đảm bảo với sự thay đổi này “bàn tiệc” của gia đình bạn sẽ sạch banh chỉ trong vòng một nốt nhạc. Cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

Hủ tiếu xào thịt heo, bơ đậu phộng béo ngậy

Nguyên liệu:

• 350g hủ tiếu mềm.
• 30g bơ đậu phộng mịn.
• 450g thịt heo xay.
• Bắp cải.
• Tỏi, gừng.
• Dầu thực vật, nước tương, giấm gạo, bột ớt, đường, muối.

Chế biến:

• Trụng hủ tiếu tới khi vừa chín tới, để khô và rửa qua bằng nước lạnh.
• Trộn bơ đậu phộng, nước tương, giấm, đường và bột ớt với 200 ml nước để làm nước sốt.
• Xào thịt heo xay trên chảo lửa vừa tới khi gần chín. Sau đó thêm gừng, tỏi, xào tới khi mềm. Tiếp theo, xào cải bắp tới khi teo lại và cho hủ tiếu cùng với phần nước sốt đã làm sẵn.
• Giảm nhỏ lửa và trộn tới khi sốt phủ đều lên hủ tiếu, nêm nếm lại với muối.
• Lấy ra khỏi chảo và thưởng thức.

Sườn nướng ăn kèm salad thảo mộc lạ miệng

Nguyên liệu:

• 4 miếng sườn cốt lết.
• 3 trái mận đỏ.
• 200g rau xanh.
• 60g giá.
• Ớt tươi, hành tím, tỏi, hành lá.
• Dầu thực vật, giấm gạo, nước mắm, nước tương.
• Tiêu, đường nâu.

Chế biến:

• Xay nhuyễn hành tím, tỏi, đường nâu, nước mắm, nước tương, dầu và tiêu bằng máy xay để làm thành hỗn hợp ướp thịt.
• Ướp sườn cốt lết vào hỗn hợp trong 1 túi zip. Bóp hết hơi bên trong túi ra và giữ trong ngăn mát tủ lạnh 1 – 12 tiếng.
• Nướng sườn cốt lết trên vỉ tới khi hơi cháy xém. Nêm nếm đều 2 mặt miếng sườn với muối.
• Trộn salad mận, hành lá, ớt, giá cùng các loại rau xanh với giấm. Nêm nếm với muối và đường sau đó trộn lại một lần nữa.
• Thưởng thức thịt chung với salad.

Thịt heo nướng với nước chấm đặc biệt cuốn hút

Nguyên liệu:

• 2 miếng nạc vai heo rút xương.
• Ngò, tỏi, gừng.
• Dầu olive, nước mắm, nước cốt chanh, đường.
• Muối, tiêu.

Chế biến:

• Trộn đều nước cốt chanh, nước mắm, đường cùng với 1 thìa canh nước cho tới khi đường tan hoàn toàn.
• Sau đó thêm ngò và tỏi băm để hoàn thiện nước chấm.
• Ướp thịt heo cùng muối, tiêu. Rưới dầu olive đều và nướng trong lò nướng tới khi hơi cháy sém. Liên tục lật thịt để tránh trường hợp bị cháy.
• Để thịt hạ nhiệt trong vòng 10 phút và thưởng thức.

Cơm chiên thịt heo theo phong cách độc đáo

Nguyên liệu:

• 200g thịt heo.
• Cơm nguội.
• 2 quả trứng
• Đậu hà lan, cà rốt, hành tây.
• Dầu thực vật, dầu mè rang.
• Nước tương, nước mắm.
• Tiêu, muối.

Chế biến:

• Đánh trứng, chiên trên chảo tới khi vừa chín, bỏ ra một bát riêng. Sau đó cho hành tây, thịt heo và các nguyên liệu khác vào chảo. Chiên tới khi thịt heo chín và hành tây mềm ra.
• Cho cơm nguội cùng các nguyên liệu còn lại vào chiên chung. Nêm nếm bằng tiêu, muối và nước tương. Sau khi đã trộn đều thì thêm phần trứng ban nãy vào.
• Tắt bếp và trộn lại một lần nữa với dầu mè rang.

Thịt heo phủ phô mai chiên bằng nồi không dầu

Nguyên liệu:

• 4 miếng sườn heo rút xương.
• 60g phô mai parmesan.
• Dầu olive, bột ớt, bột tỏi, bột hành.
• Tiêu, muối.

Chế biến:

• Thấm khô sườn heo bằng giấy thấm rồi rưới dầu olive lên. Trộn phô mai Parmesan cùng với các gia vị khác, sau đó phủ đều 2 mặt của miếng sườn.
• Chiên sườn trong nồi chiên không dầu với nhiệt độ 190 độ C trong 9 phút. Lật sườn khi nửa thời gian trôi qua.
• Thưởng thức thịt cùng với cơm trắng.

Thịt heo bọc sả chiên giòn đổi vị cơm nhà

Nguyên liệu:

• 300g thịt lợn xay nhuyễn.
• 2 củ hành khô.
• 1 củ tỏi.
• 8 – 10 cây sả.
• 1 thìa cà phê tiêu.
• 1 thìa cà phê đường.
• Dầu ăn.
• 1 thìa nước mắm.
• 1 thìa bột năng.
• Một ít bột ngọt (nếu cần).

Chế biến:

• Sả chị em rửa sạch, cắt phần gốc, lá già, băm nhỏ 1 – 2 củ, phần còn lại để khúc dài sau đó đập giập nhẹ để món ăn thơm và dậy mùi hơn.
• Hành khô chị em bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Thịt xay chị em cho vào tô thêm ít hành, tỏi, sả băm cùng gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột năng, 1 thìa dầu ăn), dùng bao tay trộn đều và ướp thịt trong 20 phút để thấm gia vị.
• Chị em tiến hành nặn chả bằng cách xúc 1 thìa thịt lên cho vào lòng bàn tay rồi dàn mỏng, sau đó đặt 1 cây sả vào giữa, gói thịt lại cho chặt tay đến khi thịt bám vào quanh cây sả là được, cứ như thế làm đến hết (lưu ý không nên nặn chả quá to sẽ khó chín khi chiên)
• Cho dầu vào chảo chiên vàng đều các cây chả, sau đó vớt ra để ráo dầu, bày ra dĩa, thêm ít rau ngò trang trí.